Бланширование помидоров или как очистить помидоры от кожицы

Бланширование помидоров — один из самых нужных навыков в кулинарии, находящийся в постоянном применении, ведь очищенные помидоры — залог успеха томатных соусов и блюд.

0
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • Кипяток 
  • Холодная вода 
Шаги
Печать
  • Первое, что нужно сделать с помидорами или помидором — это помыть и сделать крестовидный неглубокий надрез на его шкурке.

  • Кладем надрезанный помидор в глубокую емкость и ставим кипятиться большое количество воды.

  • Берем другую, тоже глубокую, емкость и наливаем в нее чистую, фильтрованную, холодную воду.

  • Как только вода в чайнике закипит, заливаем ей помидор. Вода должна покрывать овощ полностью.

  • Ждем 45 секунд и перекладываем помидор из горячей воды в холодную.

  • Ждем полминуты, чтобы он остыл и начинаем бланширование. Снимаем шкурку ножом или просто руками, начиная с проделанных заранее надрезов.

  • Очищаем кожуру полностью и видим такой красивый результат.

  • На этом можно было бы и остановиться, но некоторые рецепты требуют продолжения: очищения помидора от косточек. Когда нужно использовать исключительно мякоть, разрезаем помидор на 4 части и получаем красивые дольки.

  • Берем небольшой, но острый нож и аккуратно вырезаем середину, проводя лезвие ножа вдоль дольки помидора.

  • Получаем желаемую мякоть помидора без воды и семечек.


Бланширование помидоров или как очистить помидоры от кожицы — статья, ориентированная на быстроту и простоту. Теперь у вас точно все получится!

Рейтинг
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Авторизация
*
*

 


Регистрация
*
*
*
Генерация пароля