Куличи «Светлая Пасха»

Простой рецепт.

0
Ингредиенты
  • Для теста
  • Молоко500 мл
  • Мука 1-1,3 кг
  • Яйца6 штук
  • Сливочное масло200 гр
  • Сахар 200-250 г
  • Сухие дрожжи11 гр
  • Ванилин ½ ч. л
  • Соль щепотка
  • Изюм без косточек300 гр
  • Для глазури
  • Яичные белки2 шт
  • Сахар100 гр
  • Для украшения
  • Разноцветный мармелад или посыпка 
Шаги
Печать
  • Разведите сухие дрожжи в тёплом молоке, добавьте к ним 500 г муки и поставьте опару в тёплое место на полчаса.

  • Желтки отделите от белков и разотрите их с сахаром и ванилином.

  • Белки взбейте с солью в пену.

  • В подошедшую опару введите желтки, размягчённое масло, белки и постепенно, помешивая, всыпьте оставшуюся муку. Замесите тесто и оставьте его на 1 час, чтобы подошло.

  • После чего добавьте промытый изюм, перемешайте и подождите, пока тесто ещё раз поднимется.

  • Готовым тестом заполните на ⅓ смазанные маслом формочки и оставьте в таком виде на некоторое время, чтобы тесто поднялось и заполнило собой формочки.

  • Выпекайте куличи в разогретой до 150ºС духовке до готовности.

  • Тем временем приготовьте глазурь. Для этого взбейте белки с сахаром до образования устойчивых пиков.

  • Горячие куличи покройте приготовленной глазурью и украсьте разноцветными кусочками мармелада, измельчёнными орехами или готовой покупной посыпкой.


Конечно, в «быстрое» тесто для куличей положишь не так много сдобы, как в то, которое готовится едва ли не с ночи. Однако, вымочить изюм и сушёную вишню в роме или коньяке можно. Добавить вместо обычного ванилина смесь из кардамона, мускатного ореха и гвоздики, чтобы аромат кружил голову, можно. Если аромат ванилина вам привычнее, купите настоящих стручков ванили – вы поймёте разницу между магазинной «химией» и настоящей душистой ванилью. Не заменяйте настоящее сливочное масло маргарином. Купите домашних куриных яиц. Отнеситесь к пасхальной выпечке серьёзно, ведь вы готовите её раз в год.

Рейтинг
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Авторизация
*
*

 


Регистрация
*
*
*
Генерация пароля