Пирог с курицей в соусе Бешамель

0
Ингредиенты
  • Опара
  • теплая вода100 мл
  • сахар щепотка
  • сухие дрожжи2,5 гр
  • Тесто
  • мука сколько возьмет
  • сметана2 ст.л
  • яйцо1 шт
  • соль 1/2 ч л
  • размягченное сливочное масло50 гр
  • желток для смазки1 шт
  • Начинка
  • куриное филе3 шт
  • щепотка свежей петрушки 
  • черный перец по вкусу
  • соль по вкусу
  • соус Бешамель1 стакан
  • Соус Бешамель
  • молоко или куриный бульон1 стакан
  • сливочное масло50 гр
  • мука1 ст.л с большой горкой
  • соль 
  • белый перец 
  • немного мускатного ореха по желанию 
  • Форма 20 см
Шаги
Печать
  • В теплую воду добавить дрожжи и сахар. Перемешать и оставить на 15 минут.

  • Дрожжи должны "ожить". Затем добавить к опаре сметану, яйцо, масло и соль.

  • Перемешать хорошо венчиком. По-немногу добавляем муку и замешиваем тесто.

  • Даем тесту подняться. Сварить курицу. Порезать ее на небольшие кубики

  • Делаем соус "Бешамель"

    Для этого растопим в глубокой сковородке сливочное масло. Всыпать муку, и деревянной лопаткой тщательно смешать, чтобы не было комочков.

  • Горячее молоко или бульон (я брала бульон , в котором варилась курица) доливать в масляно-мучную смесь маленькими порциями, тщательно смешивая каждый раз, приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом

  • Еще немного проварить получившийся соус, 2-3 минуты, затем можно процедить его, чтобы удостовериться, что нет комочков.
    Смешать курицу, соус Бешамель и рубленную зелень.

  • Тесто выложить на посыпанный мукой стол, немного промесить, разделить на 2 кусочка (один побольше, другой поменьше - будущие низ и верх пирога). Выложить побольше кусочек теста в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, растянуть по форме, сформировать бортики, выложить начинку и утрамбовать.

  • Второй кусочек теста, растянуть и положить сверху, края защипнуть, в центре сделать отверстие. Оставить на 20 минут для расстойки. Смазать желтком или молоком.

  • Выпекать в разогретой до 180 С духовке до готовности. Горячий пирог смазать сливочным маслом. Дать немного постоять, он тогда станет мягче.

Рейтинг
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Авторизация
*
*

 


Регистрация
*
*
*
Генерация пароля